1

Carlos Alberto

Formou-se em Ciências Sociais pela USP e tem doutorado e pós-doutorado em Sociologia pela Unicamp. É autor de vários livros sobre cultura culinária e gastronomia. É diretor do C5 – Centro de Cultura Culinária Camara Cascudo. Organizou a série especial da revista Scientific American – Brasil sobre gastronomia molecular (2007) e o dossiê “Arte & Gastronomia” da Revista Cult (no 198, 2015).Hoje é um dos mais prestigiados pensadores da alimentação.

Livros do Autor

Boca
Livre

Carlos Alberto Dória